Turinys
Kopūstai yra valgomasis augalas, priklausantis Brassicaceae šeimai, taip pat brokoliai ir žiediniai kopūstai. Ši daržovė suteikia organizmui įvairių maistinių medžiagų, tokių kaip vitaminas C ir A bei mineralai, tokie kaip kalis, kalcis ir geležis, suteikiantys keletą naudos sveikatai.
Tai yra universali daržovė, kurią galima valgyti šviežią, virtą arba, pavyzdžiui, sultyse. Prekybos centre kopūstų galima rasti įvairių spalvų, pavyzdžiui, žalių, violetinių, baltų ir raudonų, su lygiais ar banguotais lapais.
Kopūstai turi keletą naudos sveikatai, tokių kaip:
- Gerina imuninę sistemą, nes joje gausu kompleksinių vitaminų C ir B, kurie padeda padidinti organizmo apsaugą;
- Sumažina kūno patinimą, nes jame gausu polifenolių, antioksidantų, kurie gali padėti išvengti širdies ligų, dirgliosios žarnos ar reumatoidinio artrito;
- Jis turi nedaug kalorijų, tai yra puikus pasirinkimas, kurį galima įtraukti į dietas, siekiant numesti svorio;
- Reguliuoja žarnyną ir gerina žarnyno florą, nes joje gausu skaidulų, kurios palaiko tuštinimąsi;
- Dėl savo sudėties, kurioje gausu kalcio ir fosforo, jis prisideda prie kaulų ir dantų sveikatos;
- Apsaugo nuo ankstyvo senėjimo, nes jame gausu antioksidantų ir vitamino C, kurie padeda apsaugoti odą nuo oksidacinių pažeidimų, be to, vitaminas C palaiko kolageno susidarymą, kuris padeda išlaikyti odos sveikatą;
- Jis prisideda prie vėžio prevencijos, nes jame yra daug chlorofilo, gliukozinolatų, polifenolių ir vitaminų, kurie veikia apsaugai nuo kancerogenų;
- Sumažina skysčių susilaikymą, nes jame gausu vandens, stimuliuojant šlapimo išsiskyrimą, mažinant patinimą;
- Tai padeda sumažinti cholesterolio kiekį, nes jame gausu skaidulų ir fitosterolių, kurie padeda sumažinti blogojo cholesterolio kiekį kraujyje;
- Padeda apsaugoti kepenis, todėl jie geriau veikia ir pašalina toksines medžiagas iš organizmo;
- Padeda išvengti ir gydyti mažakraujystę dėl geležies ir vitamino C kiekio, kuris skatina geležies absorbciją iš daržovių;
- Tai prisideda prie kraujospūdžio reguliavimo, nes jame gausu kalio - mineralo, kuris padeda pašalinti natrio perteklių iš organizmo.
Be to, lapiniuose kopūstuose taip pat yra folio rūgšties, kuri yra būtinas nėštumo vitaminas, nes ji skatina vaisiaus kaulų čiulpų vystymąsi pirmosiomis nėštumo savaitėmis.
Mitybos lentelė
Šioje lentelėje pateikiama žalio ir virto kopūsto maistinė informacija:
Kopūstų maistinės vertės: | Žalias kopūstas | Troškinti kopūstai |
Energija | 28 kcal | 23 kcal |
Baltymai | 1,4 g | 1,7 g |
Riebalai | 0,4 g | 0,4 g |
Angliavandeniai | 3,5 g | 2,2 g |
Maisto pluoštai | 2,4 g | 1,7 g |
Vanduo | 91,8 g | 93,5 g |
Kalcis | 50 mg | 45 mg |
Fosforas | 38 mg | 32 mg |
Geležis | 0,6 mg | 0,4 mg |
Natris | 7 mg | 100 mg |
Kalis | 240 mg | 110 mg |
Magnis | 6 mg | 5 mg |
Vitamino C | 40 mg | 76,9 mg |
Vitaminas A | 7 mkg | 6 mkg |
Vitaminas B1 | 0,12 mg | 0,07 mg |
Vitaminas B2 | 0,01 mg | 0,07 mg |
Vitaminas B3 | 0,3 mg | 0,2 mg |
vitaminas B6 | 0,18 mg | 0,11 mg |
Vitaminas B9 | 34 mikrogramai | 16 mcg |
Sveikų kopūstų receptai
1. Kopūstų sultys su apelsinais
Žalios ir apelsinų kopūstų sultys yra puikus būdas detoksikuoti kūną, gerinant žarnyno veiklą. Norėdami paruošti šias sultis, būtina:
Ingridientai
- 1 stiklinė spaustų apelsinų sulčių;
- 3 lapinių kopūstų lapai.
Paruošimo režimas
Gerai nuplaukite kopūstų lapus ir įdėkite į maišytuvą kartu su apelsinų sultimis. Tada jums tiesiog reikia gerai išplakti sultis ir, jei reikia, galite pasaldinti vandeniu arba šiek tiek medaus.
Kitos puikios sultys, kurias galima paruošti su kopūstais, yra kopūstų sultys su citrina ir cukrumi. Pažiūrėkite, kaip paruošti šias sultis atjaunėti.
2. Kopūstų sriuba
Iš kopūstų, derinant juos su tinkamais ingredientais, galima paruošti puikią detoksikacinę sriubą, kuri padės numesti svorį, suvaldyti aukštą kraujospūdį ir išvengti vidurių užkietėjimo. Norėdami paruošti skanią sriubą su kopūstais, jums reikia:
Ingridientai
- 1 kopūstas;
- 2 pomidorai;
- 1 poras;
- 1 paprika;
- petražolės;
- salierai;
- 1 cukinijos su žievele;
- 1 svogūno;
- 1 chajata.
Paruošimo režimas
Norėdami paruošti šią sriubą, tiesiog nuplaukite ir supjaustykite visus ingredientus ir supilkite į keptuvę su verdančiu vandeniu. Maistas turėtų būti gaminamas ant labai silpnos ugnies, kad sriuba būtų maistingesnė.
Jei žmogus nemėgsta ar jam sunku valgyti sriubą be bulvių, galite pabandyti į sriubą įdėti 2 gabalėliais supjaustytus obuolius, kurie be puikaus skonio suteiks ir konsistencijos. Žr. Žingsnis po žingsnio, kaip paruošti šią skanią sriubą, žiūrėdami mūsų dietologo vaizdo įrašą: