Turinys
Alyvuogių aliejus yra sveiki riebalai, gaunami iš alyvuogių ir kuriuose yra daug vitamino E, puikus antioksidantas, kuris padeda išvengti odos senėjimo. Tačiau per dieną negalima valgyti daugiau kaip 4 šaukštus, o tai atitinka 200 kalorijų, nes viršijus šį kiekį, alyvuogių aliejus padidina riebalų kiekį kraujyje ir tampa žalingas sveikatai.
Aliejaus rūšis yra užrašyta ant aliejaus butelio etiketės, o aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo aliejus yra geriausias aliejus, nes jis yra gryniausias aliejus, turtingas vitaminais ir mineralais, puikiai tinka salotoms ir daržovėms pagardinti ar net naudoti troškiniams ir kepant. Kitos alyvuogių aliejaus rūšys gali būti:
- Mergelių alyvuogių aliejus - šiek tiek rūgštesnis nei aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus, bet taip pat turtingas vitaminais ir mineralais, tinka pagardinti ar naudoti troškiniuose ir keptuose maisto produktuose.
- Rafinuotas alyvuogių aliejus - turi mažiau kokybės, nes rafinavimo procesai pašalina spalvą, skonį, aromatą ir vitaminus. Galima naudoti pagardinti.
- Sudėtinis alyvuogių aliejus - tai rafinuoto alyvuogių aliejaus ir kitų rūšių aliejaus, pvz., Sojų pupelių aliejaus, mišinys, todėl jis nebeatsispiria aukštai temperatūrai ir neturėtų būti naudojamas troškiniuose ar kepant.
Be alyvuogių aliejaus rūšių, taip pat yra palmių aliejaus, tarptautiniu mastu vadinamo palmių aliejumi, kuriame yra daugiau sočiųjų riebalų, kurie kenkia sveikatai ir didina cholesterolio kiekį, todėl jis nėra toks naudingas sveikatai kaip alyvuogių aliejus .
Kaip teisingai naudoti alyvuogių aliejų
Alyvuogių aliejus gali būti naudojamas salotoms ir daržovėms pagardinti arba troškinti ir kepti. Alyvuogių aliejus taip pat gali būti naudojamas duonoje, pavyzdžiui, vietoj sviesto, o tai yra sveikesnis pasirinkimas.
Alyvuogių aliejus gali būti naudojamas mėsai kepti ant grotelių, nes tai riebalai, kurie atlaiko aukštą temperatūrą negadindami, tačiau jo negalima naudoti maistui kepti, kaip parodyta antrame paveikslėlyje.
Aliejaus kiekis, kurį galima suvartoti kasdien, turėtų būti tik 1 valgomasis šaukštas maistui laistyti po jo paruošimo.
Patikrinkite geriausią virimo alyvuogių aliejų šiame vaizdo įraše:
Kaip nusipirkti gerą alyvuogių aliejų
Aliejų reikia įsigyti 500 ml talpos stiklinėse talpyklose, kad atidarius didesnėse pakuotėse aliejus neprarastų savybių ir mažesnėse pakuotėse lengvai oksiduojasi. Geras patarimas yra ne pirkti aliejų galvojant tik apie kainą, bet atsižvelgiant į jo naudą sveikatai.
Norėdami sustiprinti alyvuogių aliejaus naudą, jo aromatą ir skonį, į buteliuką galite įpilti krūva rozmarinų ir kitų prieskonių.
Aliejaus rūgštingumas neturi viršyti 0,5%. Paprastai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus turi iki 1% rūgštingumo, pirmojo spaudimo aliejus nuo 1,2% iki 1,5% rūgštingumo ir rafinuotas aliejus nuo 1,5% iki 2,3%, todėl geriausias aliejus sveikatai yra pirmo spaudimo alyvuogių aliejus.
Sužinokite daugiau: Alyvuogių aliejaus nauda.