Turinys
Avinžirniai yra tos pačios grupės ankštiniai augalai, kaip pupos, sojos pupelės ir žirniai. Jie yra puikus kalcio, geležies, baltymų, skaidulų ir triptofano šaltinis. Jie gali turėti keletą naudos sveikatai, jei jie suvartojami apie 3 šaukštus. sriubos per dieną kartu su sveika mityba ir fizine veikla.
Kai kurie iš pagrindinių avinžirnių pranašumų sveikatai yra:
- Padėkite sumažinti cholesterolio absorbciją žarnyne, nes jame yra daug antioksidantų saponinų ir tirpių skaidulų;
- Stiprinti imuninę sistemą ir užkirsti kelią vėžiui dėl saponinų;
- Padėkite išlaikyti raumenų sveikatą, nes joje gausu baltymų;
- Padėkite kovoti su depresija, nes joje yra triptofano - junginio, skatinančio gerovės hormonų gamybą;
- Pagerinkite žarnyno tranzitą, nes jame gausu skaidulų;
- Padėkite išvengti anemijos, nes joje gausu geležies ir folio rūgšties.
Avinžirniai yra puiki galimybė įtraukti į salotas, sriubas ir pašteto formą, vadinamą humusu, ir kaip pupelių pakaitalą pietums ar vakarienei.
Informacija apie maistingumą
Šioje lentelėje pateikiama 100 g virtų avinžirnių maistinė informacija:
Kiekis: 100 g virtų avinžirnių |
Energija: 545 kcal |
Angliavandeniai: 16,7 g | Geležis: 2,1 mg |
Riebalai: 2,1 g | Magnis: 39 mg |
Baltymai: 8,4 g | Kalis: 270 mg |
Skaidulos: 5,1 g | Cinkas: 1,2 mg |
Kaip vartoti
Džiovintus avinžirnius reikia palikti per naktį mirkyti, o tada virti, keičiant vandenį, kol jis suminkštės, taip pat pupeles. Jis gali būti naudojamas sriubose, troškiniuose, salotose, vietoj mėsos vegetariškose dietose arba humuso pavidalu, kuris yra pagardinta šios daržovės tyrė.
1. Humuso receptas
Ingridientai:
- 1 maža skardinė virtų avinžirnių
- 1/2 puodelio sezamų pastos
- 1 citrinos sultys
- 2 nuluptos česnako skiltelės
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- 1 mažai druskos ir pipirų
- Susmulkintos petražolės
Paruošimo režimas:
Iš virtų avinžirnių nupilkite skystį ir nuplaukite vandeniu. Minkykite grūdus, kol jie taps pasta, įpilkite kitų ingredientų (išskyrus petražoles ir alyvuogių aliejų) ir plakite maišytuve, kol jis bus pageidaujamas pastos tekstūros (jei jis bus per storas, įpilkite šiek tiek vandens). Prieš patiekdami suberkite petražoles ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi.
2. Avinžirnių salotos
Ingridientai:
- 250 g avinžirnių
- Supjaustytos alyvuogės
- 1 supjaustytas agurkas
- ¼ kapotas svogūnas
- 2 supjaustyti pomidorai
- 1 tarkuota morka
- Pagal skonį druska, raudonėlis, pipirai, actas ir alyvuogių aliejus
Paruošimo režimas:
Sumaišykite visus ingredientus ir pagal skonį pagardinkite.