Turinys
Kasdienis kiaušinių valgymas nėra kenksmingas jūsų sveikatai, jei jis yra įtrauktas į subalansuotą ir įvairią mitybą, o tai gali suteikti organizmui daug naudos, pavyzdžiui, padėti kontroliuoti cholesterolio kiekį, skatinti raumenų masės padidėjimą ar užkirsti kelią akių ligoms, pavyzdžiui.
Žinoma, kad kiaušinis kenkia jūsų sveikatai, nes jo trynyje yra daug cholesterolio, tačiau tyrimai rodo, kad natūraliame maiste esantis cholesterolis turi mažą blogos sveikatos riziką. Perdirbtuose maisto produktuose yra disbalansas ir nereguliuojamas cholesterolio kiekis, kaip tai yra šoninės, dešros, kumpio, dešros, užpildytų sausainių ir greitas maistas.
Taigi idealiausia kiaušinį virti kuo natūraliau, pavyzdžiui, su vandeniu, vengiant naudoti perdirbtus riebalus, tokius kaip aliejus ar sviestas.
Kiek kiaušinių galiu suvalgyti per dieną?
Tyrimai nerodo sutarimo dėl leidžiamo kiaušinių kiekio per dieną, tačiau suvartojus maždaug 1–2 vienetus per dieną, sveikų žmonių sveikata yra naudinga, teigia Amerikos širdies asociacija. Žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu ir širdies problemomis, idealiausia yra tai, kad suvartojama ne daugiau kaip 1 vienetas per dieną. Visais atvejais svarbu, kad kiaušinis būtų subalansuotos mitybos dalis, kad būtų galima išlaikyti pakankamą cholesterolio ir gliukozės kiekį kraujyje.
Nors kiaušinis yra labai maistingas maistinis maistas, jis taip pat turi kalorijų, todėl tie, kurie laikosi labai ribotų dietų dėl svorio, kiaušinius turėtų vartoti saikingai. Patikrinkite kiaušinio maistinę lentelę ir jos naudą sveikatai.
Šiame vaizdo įraše išaiškinkite abejones dėl kiaušinių vartojimo ir cholesterolio:
Kaip sveikai paruošti kiaušinius
Keletas sveikų būdų paruošti kiaušinį ir pasinaudoti šio maisto nauda yra šie:
1. Gaminimas mikrobangų krosnelėje
Lengvas ir praktiškas receptas yra paruošti kiaušinį mikrobangų krosnelėje, nes tam nereikia aliejaus. Norėdami tai padaryti, 1 minutę mikrobangų krosnelėje pašildykite gilų indą, inde atidarykite kiaušinį, pagardinkite ir pradurkite trynį, kad jis nesprogtų. Tada viską įdėkite į mikrobangų krosnelę dar minutei.
2. Padarykite poche kiaušinį
Norėdami pagaminti poche versiją, įdėkite vandens puodą virti ir, kai pasirodys pirmieji burbuliukai, maišykite vandenį šaukštu, visada pasukdami ta pačia kryptimi. Tada kiaušinį reikia atsargiai įlaužti į keptuvę, leidžiant kiaušiniui taip virti maždaug 7 minutes.
Galiausiai išimkite jį šaukštu su skylute, prieš padėdami vandenį į lėkštę, kad vanduo nutekėtų.
3. Kepkite kiaušinį su vandeniu
Kad nenaudotumėte aliejaus, kiaušinį suberkite į gerai įkaitintą nelipnę keptuvę, įpilkite 1 šaukštą vandens ir uždenkite keptuvę taip, kad kiaušinis virtų garais.
4. Kiaušinis farofa
Kiekvienam kiaušiniui reikia naudoti 4 šaukštus manijoko miltų, 1 šaukštą susmulkinto svogūno ir pusę šaukšto aliejaus, sviesto ar margarino. Svogūną turėtumėte paruduoti svieste, įpilkite kiaušinio ir, kai jis beveik iškeps, palaipsniui supilkite miltus.
5. Kiaušinio omletas
Tiems, kurie negali valgyti kiaušinių trynių per daug, idealiausia yra pagaminti baltymų omletą.
Ingridientai:
- 3 aišku;
- 1 šaukštas vandens arba pieno;
- 1 puodelis virtų daržovių (pomidorai, morkos, brokoliai);
- ¼ puodelis sūrio arbatos namelis arba rikotos;
- Druska ir juodieji pipirai pagal skonį.
Paruošimo režimas
Talpykloje sumaišykite kiaušinių baltymus, pieną ir prieskonius. Dėkite į įkaitintą keptuvę ir virkite 2 minutes. Įpilkite daržovių ir sūrio įdaro arba įdėkite įdaro, kiek norite, leiskite jam virti, kol sūris ištirps.
Žalias kiaušinis padidina žarnyno infekcijos riziką?
Žaliuose arba nepakankamai termiškai apdorotuose kiaušiniuose gali būti bakterijų Salmonelės sp., sukeliantis karščiavimą, vėmimą ir stiprų viduriavimą, dar pavojingesnis vaikams. Todėl reikėtų vengti reto jo vartojimo ir produktų, kurių sudėtyje yra žalių kiaušinių, tokių kaip putėsiai, majonezas, priedai ir pyrago įdarai.
Patikrinkite, ar kiaušinis geras
Geras būdas sužinoti, ar kiaušinį vis dar galima valgyti, yra dar nepažeistą kiaušinį įdėti į stiklinę vandens. Jei jis plūduriuoja, tai yra todėl, kad jo viduje jau yra daug oro, todėl jis yra senas ar sugadintas ir neturėtų būti vartojamas. Idealu yra vartoti tik kiaušinį, esantį stiklinės dugne arba vandens viduryje.
Baltos arba rudos lukšto kiaušiniai duoda tą pačią naudą sveikatai, todėl perkant svarbu stebėti tik lukšto kokybę, kuri turi būti švari, matinė ir be įtrūkimų. Paruošimo metu kiaušinio baltymas turi būti tirštas ir klampus, o trynys - tvirtas ir centralizuotas, nesuskilęs, nulaužus lukštą.
Taip pat svarbu atsiminti, kad kiaušinius reikia laikyti šaldytuve, geriausia viduje, nes ledyno durys patiria daug temperatūros pokyčių, o tai blogina šio maisto išsaugojimą.