Turinys
Baklažanai yra daržovės, kuriose gausu vandens ir stiprių antioksidantų, veikiančių organizme, užkertančių kelią širdies ligoms ir mažinantį cholesterolio kiekį.
Be to, jis turi mažai kalorijų ir gali būti naudojamas įvairiuose receptuose, tokiuose kaip pica, lazanija, salotos ir troškiniai, padedantys laikytis svorio metimo dietų.
Taigi baklažanų įtraukimas į jūsų dienos racioną suteikia tokią naudą kaip:
- Užkirsti kelią širdies ligoms, nes joje gausu antocianino, stipraus antioksidanto, kurio yra purpurinėje odoje;
- Sumažinti blogojo cholesterolio kiekį turint antioksidanto nasunino;
- Venkite aterosklerozės susidarymo kontroliuodami cholesterolio kiekį kraujyje;
- Gerinti kraujo apytaką skatinant kraujagyslių sveikatą;
- Padėkite mesti svorį, nes turite mažai kalorijų;
- Užkirsti kelią mažakraujystei, nes tai yra folio rūgšties, vitamino, stimuliuojančio kraujo ląstelių gamybą, šaltinis.
Norėdami gauti šios naudos, turėtumėte suvartoti pusę baklažano kasdien, svarbu vengti jo naudoti keptuose patiekaluose, nes jis sugeria daug riebalų. Štai kaip pasigaminti baklažanų sultis, kad sumažintumėte cholesterolio kiekį.
Informacija apie maistingumą ir kaip naudoti
Šioje lentelėje parodyta maistinė 100 g žalių ir virtų baklažanų sudėtis.
| Virti baklažanai | Žalias baklažanas |
Energija | 19 kcal | 20 kcal |
Baltymai | 0,7 g | 1,2 g |
Riebalai | 0,1 g | 0,1 g |
Angliavandeniai | 4,5 g | 4,4 g |
Pluoštai | 2,5 g | 2,9 g |
Kalis | 105 mg | 205 mg |
B.C. Folinis | 20 mcg | 20 mcg |
Fosforas | 26 mg | 20 mg |
Kalcis | 11 mg | 9 mg |
Kad jo savybės būtų sveikos, baklažanus reikėtų valgyti ant grotelių keptus, skrudintus arba virtus.
Kai baklažanai būna labai dideli, jie būna kartaus skonio, kurį galima pašalinti uždėjus druską ant baklažanų riekelių ir leidžiant veikti 20 ar 30 minučių. Praėjus šiam laikui, riekeles turėtumėte nuplauti ir išdžiovinti, imdami jas virti arba kepti iškart po šio proceso.
Vartojant per daug, paprastai daugiau nei 3 baklažanus per dieną, ši daržovė gali sukelti šalutinį poveikį, pavyzdžiui, migreną, viduriavimą, diskomfortą ir pilvo skausmus.
Sveikų baklažanų receptai
1. Baklažanų vanduo svorio metimui
Norėdami numesti svorio, paimkite 1 litrą citrinos vandens su baklažanais kasdien, laikydamiesi recepto:
Ingridientai
- 1 nedidelis baklažanas su žievele
- 1 citrinos sultys
- 1 litras vandens
Paruošimo režimas
Baklažaną supjaustykite griežinėliais ir supilkite į stiklainį su 1 litru vandens kartu su citrinos sultimis. Mišinys visą naktį turi būti laikomas šaldytuve, kad būtų suvartotas kitą dieną. Pažiūrėkite kitą šios daržovės panaudojimo būdą: Baklažanų miltai svorio metimui.
2. Baklažanų sultys nuo cholesterolio
Baklažanų sultys turėtų būti vartojamos kasdien tuščiu skrandžiu, kad sumažėtų cholesterolio kiekis, laikydamiesi recepto:
Ingridientai:
- 1/2 baklažano
- Natūralios 2 apelsinų sultys
Paruošimo režimas:
Plakite apelsinų sultis su baklažanais maišytuve ir gerkite, geriausia nedėdami cukraus. Žiūrėkite kitą receptą: Baklažanų cholesterolio arbata.
3. Baklažanų makaronų receptas
Baklažanų makaronuose yra daug ląstelienos ir žemas glikemijos indeksas, todėl jie puikiai tinka valgyti per pietus ar vakarienę.
Igredien tes:
- Viso grūdo spagečių makaronai 2 žmonėms
- 4 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 baklažanas supjaustytas kubeliais
- 2 susmulkinti pomidorai
- ½ mažo smulkinto svogūno
- 2 sutrintos česnako skiltelės
- 230 g mocarelos sūrio arba šviežio kubinio sūrio
- 1/2 puodelio tarkuoto parmezano sūrio
Paruošimo režimas:
Virkite makaronus pasūdytame vandenyje. Padažykite pomidorą, baklažaną ir svogūną aliejuje, kol baklažanai iškeps. Įpilkite mocarelos sūrio arba minas freskalo ir maišykite maždaug 5 minutes, kol sūris ištirps. Prieš patiekdami suberkite makaronus ir įberkite tarkuoto parmezano sūrio.
4. Baklažanų receptas orkaitėje
Šis receptas yra labai sveikas, maistingas ir greitai pagaminamas.
Ingridientai:
- 1 baklažanas
- Pagardinti: alyvuogių aliejaus, druskos, česnako ir raudonėlio pagal skonį
Paruošimo režimas:
Tiesiog supjaustykite baklažaną ir padėkite ant lėkštės. Uždenkite šiek tiek aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus ir pridėkite prieskonių. Kepkite apie 15 minučių ant vidutinės ugnies, kol pagels. Taip pat galite ant viršaus pabarstyti šiek tiek mocarelos sūrio, prieš imdami jį į orkaitę, kad apskrustų.
5. Baklažanų antipasto
Baklažanų antipasto yra puikus užkandis ir greitai ir lengvai pagaminamas receptas. Vienas iš variantų yra patiekti su rupios duonos skrudinta duona.
Ingridientai:
- 1 baklažanas supjaustytas kubeliais ir nuluptas
- 1/2 raudonųjų pipirų supjaustyti kubeliais
- 1/2 geltonųjų pipirų supjaustyti kubeliais
- 1 puodelis supjaustyto svogūno
- 1 šaukštas smulkinto česnako
- 1 šaukštas raudonėlio
- 1/2 puodelio alyvuogių aliejaus
- 2 šaukštai baltojo acto
- Druska ir pipirai pagal skonį
Paruošimo režimas:
Į keptuvę įpilkite lašelį alyvuogių aliejaus ir patroškinkite svogūną bei česnaką. Tada įpilkite pipirų ir, kai jie bus minkšti, įpilkite baklažanų. Kai jis bus minkštas, įpilkite raudonėlio, baltojo acto ir aliejaus, paskaninkite druska ir pipirais pagal skonį.
6. Baklažanų lazanija
Baklažanų lazanija yra puiki galimybė pietums, nes ji yra labai maistinga ir sveika.
Ingridientai:
- 3 baklažanai
- 2 puodeliai naminio pomidorų padažo - sužinokite, kaip paruošti naminį pomidorų padažą.
- 2,5 puodelio varškės
- Pagardinti: druska, pipirai ir raudonėlis pagal skonį
Paruošimo režimas:
Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C, nuplaukite ir supjaustykite baklažanus plonais griežinėliais, tada greitai padėkite juos į karštą keptuvę, kad baklažanų griežinėliai liktų sausi. Į lazanijos indą įdėkite ploną padažo sluoksnį, kad padengtų dugną, o po to - baklažanų, padažo ir sūrio sluoksnį. Pakartokite šį procesą, kol patiekalas bus pilnas, o paskutinį sluoksnį užpilkite padažu ir trupučiu mocarelos ar parmezano sūrio, kad apskrus. Kepkite 35 minutes arba kol apskrus.
Jei norite numesti svorio, skaitykite skyrių Kaip naudoti baklažanus, norint numesti svorio.