Turinys
Varškę galima pasigaminti namuose, naudojant fermentacijos procesą, panašų į jogurto, kuris pakeis pieno konsistenciją ir padarys rūgštesnį skonį dėl sumažėjusio laktozės, kuri yra natūralus pienas, kiekis.
Varškė turi naudos sveikatai, pavyzdžiui, skatina raumenų masės augimą, nes joje gausu baltymų, ir gerina žarnyno florą, nes turi svarbių žarnyno sveikatai bakterijų.
Norėdami paruošti varškę namuose, turite atlikti šiuos veiksmus:
Ingridientai:
- 1 litras pieno
- 1 stiklainis paprasto jogurto
Paruošimo režimas:
Pieną užvirkite ir palaukite, kol sušils, kol nebeliks garų arba kol galėsite įkišti pirštą į pieną ir suskaičiuoti iki 10. Pieną perpilkite į indą su dangčiu, įpilkite natūralaus jogurto, gerai išmaišykite šaukštu ir uždenkite. Tada suvyniokite indą su laikraščiais ar arbatos rankšluosčiais, kad temperatūra būtų šilta, ir laikykite orkaitėje per naktį, palikdami mišinį apie 8 valandas. Po šio laikotarpio varškė bus paruošta ir turėtų būti laikoma šaldytuve.
Kad konsistencija būtų kremiškesnė, prieš supildami mišinį į šiltą pieną, į jogurtą įpilkite 2 šaukštus pieno miltelių ir gerai išmaišykite.
Varškės nauda
Reguliarus varškės vartojimas turi tokią naudą sveikatai:
- Pagerinkite žarnyno sveikatą, turėdami gerųjų bakterijų, gerinančių žarnyno florą;
- Padėkite priaugti raumenų masės, nes gausu baltymų;
- Padėkite užkirsti kelią H. pylori sukeltam gastritui ir su juo kovoti, nes varškės bakterijos padeda sunaikinti H. pylori skrandyje;
- Stiprinkite kaulus ir dantis, nes juose gausu kalcio ir fosforo;
- Užkirsti kelią vidurių užkietėjimui ir viduriavimui, subalansuojant žarnyno florą;
- Atkurkite žarnyno florą po žarnyno infekcijos laikotarpių arba kai buvo naudojami antibiotikai;
- Padėkite numesti svorį, turėdami nedaug kalorijų ir esant mažam glikemijos indeksui.
Svarbu pažymėti, kad žmonės, netoleruojantys laktozės, paprastai gali valgyti varškę nejausdami netoleravimo simptomų, tokių kaip pilvo skausmas ir viduriavimas, nes didžiąją dalį pieno laktozės vartoja naudingos bakterijos, kurios fermentuoja pieną varškės gamybos proceso metu . Taip pat žiūrėkite sūrio privalumus.
Varškės maistinė informacija
Šioje lentelėje pateikiama 100 g varškės maistinė informacija.
Kiekis: 100 g varškės |
Energija: | 61 kcal |
Angliavandeniai: | 4,66 g |
Baltymas: | 3,47 g |
Riebalai: | 3,25 g |
Pluoštai: | 0 g |
Kalcis: | 121 mg |
Magnis: | 12 mg |
Kalis: | 155 mg |
Natris: | 46 mg |
Svarbu prisiminti, kad šios vertės yra gryna šviežia varškė, be pridėto cukraus ar kitų ingredientų. Norėdami paragauti varškės, geri variantai yra ją pasaldinti medumi, natūraliais saldikliais, tokiais kaip „Stevia“, ir varškę su vaisiais išmušti maišytuve. Peržiūrėkite 10 natūralių cukraus pakeitimo būdų.
Varškės desertų receptas
Ingridientai:
- 500 g varškės
- 300 g grietinėlės
- 30 g braškių želatinos arba norimo skonio
- 2 šaukštai cukraus
- Braškės ar kiti vaisiai pagal skonį
Paruošimo režimas:
Varškę sumaišykite su grietinėle iki vientisos masės ir tada suberkite cukrų. Į želatiną supilkite puodelį vandens ir leiskite jam 10 minučių pasėdėti. Želatiną užvirkite ant silpnos ugnies, neužvirdami, gerai sumaišykite, kol želatina visiškai ištirps. Želatiną lėtai supilkite į varškės mišinį ir gerai išmaišykite. Tešla turi būti skysta. Į keptuvės dugną įpilkite norimų braškių ar vaisių, supilkite tešlą ir laikykite šaldytuve 2 valandas.