Turinys
Dieta celiakijai turėtų būti visiškai be glitimo, kuris yra baltymai, esantys kviečių, miežių, rugių ir speltos grūduose. Susilietęs su celiakine žarna, glitimas sukelia žarnyno ląstelių uždegimą ir degradaciją, sukeldamas tokias komplikacijas kaip viduriavimas ir maisto medžiagų absorbcijos sutrikimas.
Vaikams šis maistinių medžiagų absorbcijos sutrikimas, kai liga nėra nustatyta ir tinkamai gydoma, gali sukelti antsvorį ir sumažinti ūgį, kurį vaikas galėtų pasiekti.
Maistas, kurio reikia vengti
Maistas, kurio reikėtų vengti sergant šia liga, yra tas, kuris turi glitimo arba kuris gali būti užterštas glitimu, kaip parodyta žemiau:
Maistas, kuriame natūraliai yra glitimo
Maistas, kuriame natūraliai yra glitimo, yra:
- Kvietiniai miltai;
- Miežiai;
- Rugiai;
- Salyklas;
- Spelta;
- Manų kruopos;
- Makaronai ir saldumynai: duona, pikantiška duona, desertai su kvietiniais miltais, sausainiai, pica, makaronai, pyragaičiai, lazanija;
- Alkoholiniai gėrimai: alus, viskis, degtinė, džinas, imbieras;
- Kiti gėrimai: ovomaltinas, gėrimai, kurių sudėtyje yra salyklo, kava, sumaišyta su miežiais, šokoladas.
- Makaronai košei su miltais.
Visi šie maisto produktai turi būti visiškai pašalinti iš dietos, nes jie gali sukelti celiakijos simptomus.
Maistas, kuris yra užterštas glitimu
Kai kurių maisto produktų sudėtyje nėra glitimo, tačiau gamybos metu jie gali liestis su produktais, kurių sudėtyje yra glitimo, o tai gali užteršti. Taigi, celiakijai taip pat reikia vengti šio maisto, nes jie gali sustiprinti ligą.
Šiai grupei priklauso avižos, lydyti sūriai, greitos sriubos, šaldyti mėsos kukuliai, šaldytos bulvytės bulvytės, šojo padažas, pupelės, dešros, miltelių pavidalo gėrimai, vegetariškas mėsainis, salyklo actas, kečupas, garstyčios ir majonezas bei riešutų mišinys. Žiūrėkite visą sąrašą, ką valgyti ir ko vengti sergant celiakija.
Priežiūra namuose
Be to, kad vengiate maisto produktų, kuriuose yra glitimo, taip pat turite būti labai atsargūs namuose, kad nebūtų užteršto glitimo. Pavyzdžiui, puodus, stalo įrankius ir kitus namų apyvokos reikmenis, pavyzdžiui, maišytuvą ir sumuštinių virimo aparatą, reikia atskirti, kad pagamintų maistą celiakija sergančiam asmeniui.
Tą patį maišytuvą, kuris mušė pyragą su kvietiniais miltais, negalima naudoti, pavyzdžiui, sultims iš celiakijos gaminti. Tą patį reikia pasirūpinti, kad šaldytuve, orkaitėje ir sandėliuke nebūtų kontakto su maistu. Idealu yra tai, kad celiakijos namuose pacientai nepatenka į glitimą, nes tik taip bus visiškai išvengta užteršimo. Štai kaip pasigaminti naminės duonos be glitimo.
Priežiūra ne namuose
Celiakija sergantis asmuo turėtų būti dar atsargesnis valgydamas ne namuose.Būtina ieškoti restoranų, kuriuose nėra visiškai glitimo, labai dažnai virtuvėse yra miltų ir jos lengvai užterštos glitimu.
Be to, draugų namuose reikėtų vengti naudoti tuos pačius indus, stalo įrankius ir akinius, kurie buvo naudojami dedant maistą su glitimu. Jei reikia, idealiausia yra gerai išplauti šiuos indus, geriausia - su nauja kempine.
Peržiūrėkite šį vaizdo įrašą, kad sužinotumėte daugiau apie celiakijos dietą: