Turinys
Žiediniai kopūstai yra tos pačios šeimos daržovės, kaip ir brokoliai, ir yra puiki galimybė naudoti laikantis svorio metimo dietų, nes juose yra nedaug kalorijų ir gausu skaidulų, kurios padeda išlaikyti formą ir suteikia daugiau sotumo.
Be to, kadangi jis turi neutralų skonį, jis gali būti naudojamas įvairiuose receptuose, pavyzdžiui, salotose, padažuose, tinkamų picų pagrinde ir kaip ryžių pakaitalas laikantis mažai angliavandenių turinčių dietų.
Pagrindinė žiedinių kopūstų nauda sveikatai yra:
- Padėkite numesti svorį, nes jame yra daug skaidulų ir nedaug kalorijų, padedantis suteikti sotumo, nedidinant dietos kalorijų;
- Pagerinti žarnyno tranzitą dėl skaidulų kiekio;
- Užkirsti kelią vėžiui, nes jame gausu antioksidantų, tokių kaip vitaminas C ir sulforanas, kurie apsaugo ląsteles;
- Išlaikykite sveikus raumenis, nes juose yra didelis kalio kiekis;
- Pagerinkite odą ir sustiprinkite imuninę sistemą dėl didelio antioksidantų kiekio;
- Pagalba gydant gastritą, nes jame yra sulforafano - medžiagos, mažinančios H. pylori bakterijų augimą;
- Palaikykite kaulų sveikatą, nes juose yra vitamino K ir kalio.
Norint išsirinkti gerą šviežią žiedinį kopūstą, reikia ieškoti tvirto, be geltonų ar rudų dėmių ir prie stiebo tvirtai pritvirtintų žalių lapų. Taip pat žiūrėkite 7 tinkamas priežastis valgyti brokolius.
Informacija apie maistingumą
Šioje lentelėje pateikiama 100 g žalių ir virtų žiedinių kopūstų maistinė informacija.
| Žalias žiedinis kopūstas | Virti žiediniai kopūstai |
Energija | 23 kcal | 19 kcal |
Angliavandeniai | 4,5 g | 3,9 g |
Baltymas | 1,9 g | 1,2 g |
Riebalai | 0,2 g | 0,3 g |
Pluoštai | 2,4 g | 2,1 g |
Kalis | 256 mg | 80 mg |
Vitamino C | 36,1 mg | 23,7 mg |
Cinkas | 0,3 mg | 0,3 mg |
Folio rūgštis | 66 mg | 44 mg |
Žiedinių kopūstų ar mikrobangų krosnelių garinimas, užuot verdant, padeda išsaugoti vitaminus ir mineralus. Norėdami išsaugoti baltą spalvą, į vandenį įpilkite 1 šaukštą pieno arba citrinos sulčių, o žiedinių kopūstų nevirkite aliuminio ar geležies puoduose.
Žiedinių kopūstų picos receptas
Ingridientai:
- 1 garintas žiedinis kopūstas
- 1 kiaušinis
- 1 puodelis mocarelos
- 3 šaukštai pomidorų padažo
- 200 g mocarelos sūrio
- 2 supjaustyti pomidorai
- ½ supjaustyto svogūno
- ½ raudonųjų pipirų juostelėmis
- 50 g alyvuogių
- Pagal skonį druska, pipirai, baziliko lapai ir raudonėlis
Paruošimo režimas:
Virkite ir, atvėsę, susmulkinkite žiedinius kopūstus procesoriuje. Dėkite į dubenį, įmaišykite kiaušinį, pusę sūrio, druską ir pipirus, gerai išmaišykite. Kepimo skardą patepkite sviestu ir miltais, o žiedinių kopūstų tešlą formuokite picos formos. Pašaukite į įkaitintą iki 220 ° C orkaitę maždaug 10 minučių arba tol, kol kraštai ims ruduoti. Išimkite iš orkaitės, įpilkite pomidorų padažo, likusio sūrio, pomidorų, svogūnų, pipirų ir alyvuogių, ant viršaus uždėdami raudonėlio, baziliko lapų ir alyvuogių aliejaus. Kepkite dar 10 minučių arba kol sūris ištirps. Šią picą galima užpildyti pasirinktais ingredientais.
Žiedinių kopūstų ryžių receptas
Ingridientai:
- ½ žiedinių kopūstų
- ½ puodelio tarkuotos svogūnų arbatos
- 1 skiltelė sutrinto česnako
- 1 valgomasis šaukštas smulkintų petražolių
- Druska ir juodieji pipirai pagal skonį
Paruošimo režimas:
Žiedinius kopūstus nuplaukite ir nusausinkite šaltame vandenyje. Tada žiedinius kopūstus sutarkuokite storu drenažu arba plakite procesoriuje naudodami impulsinę funkciją, kol jis bus panašus į ryžių konsistenciją. Keptuvėje patroškinkite svogūną ir česnaką, suberkite žiedinius kopūstus ir leiskite jam virti apie 5 minutes. Pagardinkite druska, pipirais ir petražolėmis.
Žiedinių kopūstų au gratin receptas
Šis receptas yra tinkamas kovojant su vėžiu, nes jame yra dviejų medžiagų, kurios padeda išvengti vėžio ir kovoti su ja - sulforafanas ir indol-3-karbinolis.
Sulforafanas padeda gaminti fermentus, kurie pašalina toksinus iš organizmo, o medžiaga indol-3-karbinolis sumažina estrogenų kiekį organizme, o padidėjęs gali sukelti navikų atsiradimą.
Ingridientai:
- 1 žiedinis kopūstas
- 1 stiklinė su puse pieno
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- 1 šaukštas miltų
- 4 šaukštai tarkuoto parmezano sūrio
- 2 šaukštai džiūvėsėlių
- druska
Paruošimo režimas:
Išėmę lapus, kalafiorą nuplaukite. Visus kopūstus suberkite į keptuvę, užpilkite karštu vandeniu, pagardintu druska, ir pašaukite į ugnį virti. Paruošus, išimkite iš vandens, nusausinkite ir išdėliokite giliai aliejų ištirpusį pireksą.
Piene ištirpinkite kvietinius miltus, pagardinkite druska ir virkite. Maišykite, kol sutirštės, įpilkite šaukštą aliejaus ir sūrio, gerai išmaišykite ir išimkite. Tepkite grietinėlę ant žiedinių kopūstų, pabarstykite džiūvėsėliais ir nuneškite į orkaitę, kad paraudtų.
Sukūrė: „Tua Saúde“ redakcijos komanda