Turinys
Burokėliai yra į dirvą panašaus skonio šaknys, šiek tiek saldūs, juos galima valgyti virtus arba žalius, pavyzdžiui, salotose ir net vaisių sultyse. Tai daro labai gerai, turi daug antioksidantų ir yra susijęs su ląstelių pokyčių ir degeneracijų prevencija, todėl jis yra susijęs su vėžio prevencija.
Be to, tai teikia keletą naudos sveikatai, tokių kaip:
- Sumažina aukštą kraujospūdį: yra nitratų, kurie padeda atpalaiduoti kraujagysles;
- Gerina treniruočių rezultatus: atpalaiduodamas kraujagysles, jis leidžia daugiau maistinių medžiagų pasiekti raumenis;
- Stiprina imuninę sistemą: joje gausu cinko, kuris aktyvina hormoną, kuris padidina gynybinių ląstelių gamybą organizme;
- Apsaugo nuo mažakraujystės ir su ja kovoja: kadangi joje yra geležies ir B grupės vitaminų, ji užkerta kelią ir gydo šio tipo anemiją;
- Palaiko raumenų sveikatą: yra kalio ir kalcio, svarbių sveikoms raumenų skaiduloms palaikyti;
- Saugo nervų sistemą: už tai, kad yra daug vitamino B1 ir B2;
- Apsaugo nuo ankstyvo senėjimo: sudėtyje yra daug vitamino C, kuris yra galingas antioksidantas, kuris apsaugo nuo ląstelių senėjimo;
- Kontroliuoja cholesterolio kiekį ir saugo širdį: jo sudėtyje yra daug skaidulų, kurie sumažina cholesterolio absorbciją žarnyne;
- Apsaugo nuo vėžio: be vitamino C, jame gausu dar vieno antioksidanto - betalaino, kuris sumažina vėžio riziką;
- Palaiko akių sveikatą ir apsaugo nuo kataraktos: yra vitamino A, kuris yra svarbus palaikant akių sveikatą;
- Apsaugo nuo kepenų ir plaučių problemų: dėl vitamino C ir betalaino.
Norėdami gauti visų šių privalumų, kasdien turėtumėte suvartoti apie 250 ml burokėlių sulčių, svarbu nepamiršti, kad kalcio oksalato inkstų akmenlige sergantys žmonės turėtų vengti per didelio runkelių vartojimo.
Informacija apie maistingumą ir kaip naudoti
Šioje lentelėje parodyta maistinė 100 g žalių ir virtų burokėlių sudėtis.
Informacija apie maistingumą | Žalias runkelis | Virti burokėliai |
Energija | 32 kcal | 49 kcal |
Angliavandeniai | 11,1 g | 7,2 g |
Baltymas | 1,9 g | 1,3 g |
Riebalai | 0,1 g | 0,1 g |
Pluoštai | 3,4 g | 1,9 g |
Geležis | 2,5 mg | 1,0 mg |
Kalis | 375 mg | 245 mg |
Vitaminas B1 | 0,04 mg | 0,09 mg |
Kalcis | 32 mg | 27 mg |
Burokėlius galima valgyti žalių, virtų ar sulčių salotose, todėl idealiausia juos vartoti žalius, nes pagrindinė antioksidacinė maistinė medžiaga betalainas prarandamas, kai dedama į aukštesnę temperatūrą.
Burokėlių receptai
Burokėlių ir ananasų sultys
Ingridientai
- Pusė agurko
- Ananaso griežinėlis
- 80 gramų žalių burokėlių
- Pusės citrinos sultys
Paruošimas: plakite visus ingredientus maišytuve ir gerkite ledus.
Norėdami kovoti su raukšlėmis ir celiulitu, peržiūrėkite kitus rožinių sulčių su burokėliais receptus.
Puikus geležies turtingas receptas kovojant su mažakraujyste yra troškinti burokėlių lapai, nes juose gausu ne hemo geležies, kuri yra labai svarbus elementas kraujyje.
Tačiau norint, kad organizmas šią geležį tikrai absorbuotų, reikia vartoti vitamino C šaltinio maisto tą patį valgį. Taigi, šalia patroškintų burokėlių lapų, gerkite stiklinę apelsinų sulčių, acerolos arba kaip desertą suvalgykite 10 braškių.
Apkeptų burokėlių lapai mažakraujystei gydyti
Ingridientai
- 400 g burokėlių lapų
- 1 susmulkintas svogūnas
- 1 lauro lapas
- 1 skiltelė česnako
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- pipirų pagal skonį
Paruošimo režimas
Troškinkite su svogūnais, česnakais ir alyvuogių aliejumi, tada pridėkite kitų ingredientų, leiskite jiems keletą minučių virti. Norėdami suminkštinti lapus, įpilkite šiek tiek vandens ir virkite.
Nors runkeliai yra daržovės, kuriose gausu geležies, jos lapuose yra dar daugiau šios maistinės medžiagos ir skaidulų, kurios prisideda prie gero virškinimo ir žarnyno funkcionavimo.
Šis troškinys taip pat labai skanus su žiediniais kopūstais, brokolių ar morkų lapais.
Burokėlių salotos
Geras burokėlių vartojimo būdas yra paruošti salotas su žaliais burokėliais. Tiesiog nuplaukite ir nulupkite burokėlius, o tada sutarkuokite. Galima patiekti su žaliais lapais ir pomidorais, pagardintais žolelių druska, alyvuogių aliejumi ir citrinų sultimis.